日常饮食，离不开的总有食用油，但是不同的食用油有不同的特点，那么，我们该怎么选择自己最适合的油呢？
《中国居民膳食指南（2022）》推荐每人每天摄入量为25-30克，下图中一汤匙是10克的食用油。
根据烹饪方式的不同，选择不同的油会更健康。花生油、菜籽油、调和油等品种因标准烟点较高，比较适合日常炒菜。而橄榄油、菜籽油等标准烟点较低的油类则适合凉拌菜，可以使其充分发挥心血管保健的作用。棕榈油、黄油、牛油、猪油等品种较为耐热，更适合用于爆炒和煎炸。
根据营养型分类，食用油可以分为高饱和脂肪酸类、富含n-9系列脂肪酸、富含n-6系列脂肪酸、富含n-3系列脂肪酸。高饱和脂肪酸类我们熟知的有黄油、牛油、猪油、棕榈油等；富含n-9系列脂肪酸则主要是橄榄油、茶油、菜籽油；富含n-6系列脂肪酸就是我们平时吃的较多的花生油、大豆油、玉米油等；富含n-3系列脂肪酸是指鱼油、亚麻籽油、紫苏油，n-3系列脂肪酸具有重要的营养价值，它可以稳定心脏，改善抑郁，健脑益智，畅通血管，还具有抗癌作用，我们平时可以多吃些n-3脂肪酸含量高的油比如亚麻籽油、紫苏油，有助于身体健康。
我们日常生活中食用较多的花生油，与其他油脂相比，它的香味独特，在烹调一些本身风味较淡的食品时，有很好的增香作用。建议选择商超中正规厂家生产的花生油，不建议选择土榨花生油，以免出现油脂被黄曲霉毒素污染的问题。所有的油脂都不要反复油炸，日常也要适当控制油炸食品的食用频率及食用量，多选择蒸、煮、拌、炖等健康的烹调方式。
健康生活，好“油”相伴！
来源：淄博疾控
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