微信扫一扫,进入H5页面继续操作

【云享非遗】2025年“文化和自然遗产日”——山阳县非遗项目线上展(四)山阳粉条

2025-07-07 01:24:25 18


为全面贯彻落实习近平总书记关于非物质文化遗产保护工作的重要指示精神,进一步提高全社会非遗保护传承意识,宣传展示山阳县非物质文化遗产保护成果,在2025年的“文化和自然遗产日”来临之际,山阳县文化馆特开展“云享非遗”山阳县非遗线上宣传展示活动,活动旨在通过"线上展播"专题,带您领略跨越时空的千年遗韵,触摸匠心传承的时代脉动。本期展出:市级非物质文化遗产——山阳粉条。


6.19山阳粉条11.jpg.jpg

山阳粉条简介:

山阳粉条传统技艺历史久远,至少已经有1400年的历史,它以制作精细、质地细腻、口感绵滑而驰名。主要原料有红薯、洋芋以及黄豆、绿豆、小豆等豆类农作物。工艺过程包括精选原料,磨细浸泡,铁锅蒸煮,低温冷冻,上架挂晒等十多项工序,全部是手工完成。经过无数代人的传承,创新,山阳粉条手工技艺已经形成了一套独特而完整的传统手工制作方法,它以营养丰富,久煮不化,口感滑爽受到人们的喜爱,也是凉拌、火锅、配菜、炒菜、家庭筵席中的美味佳肴及馈赠亲友的佳品,是一种有很高营养价值的绿色食品。

山阳粉条畅销全国,年销售收入40多万元,创利润20多万元。同时,当地政府不断深挖山阳粉条饮食文化,开发出了多种色香味俱全的粉条菜肴,使山阳粉条享誉省内外。它既能为农户实现增收,也为助推乡村振兴起到积极推进作用。

图片
图片
图片
图片
图片
图片
图片

前,该项目已于2025年3月被商洛市人民政府公布为第六批非物质文化遗产保护名录。



来源:山阳县文化馆