【科技之春】科普知识 | 守护舌尖安全 迎接元气春天——春季食品安全指南

【要辨明"食"字辈的野菜】

荠菜、马齿苋等应季野菜营养丰富，但需注意：

√ 提前向专业人士确认品种。

√ 避开工业区及公路旁区域采摘。

√ 彻底焯水去除生物碱。

√ 脾胃虚寒者首次少量食用。

【要建立"防御屏障"】

√ 外出就餐选择卫生达标餐厅。

√ 网购食品查看冷链运输标识。

√ 生食类食品现做现吃。

√ 特殊人群（孕妇/儿童）谨慎食用生冷食物。

× 不要盲目追求"野生"美味

野生菌、河豚等高风险食材需专业人员处理，切勿凭经验烹饪。

× 不要忽视食物相克谣言

科学证实正常饮食无需过度规避所谓相克食物组合。

× 不要囤积过多节令食材

春笋、香椿等时鲜食品含水量高，超过保质期易滋生霉菌。

春季是诺如病毒高发期，建议：

1.生熟分开处理食材。

2.冰箱定期除霜清洁。

3.餐具高温消毒。

4.感染患者严格隔离呕吐物。

5.遵循"新鲜、清洁、适量"原则，做好从农田到餐桌的全程防护。