“果香小饼同诱人，素影古风万户新。满目秋风秋万里，人间天上共冰轮。”这是渭南市合阳县人赞美蒸饼的诗句。合阳美食品种繁多，融合了关中东府和陕北人的做法与特点。特色小吃也不下几十种，且每种小吃都有讲究，都有来历。
合阳蒸饼也叫合阳月饼，农历八月十五中秋节前后，合阳人都喜欢做月饼，人人都要吃月饼。节前，人们将面粉通过发酵，然后剁成小块,放人菜油、食盐和调料，反复搓揉至调料均匀，再擀成圆形薄饼，刷上油、摞起来，放在锅里蒸熟。出锅后的面饼叫“月饼”。刚出锅的月饼软和，麦香味和各种调料味融合，特别好吃。
主料：面粉350g，凉水200ml，盐、花椒面、花椒叶。 步骤： 1.将面粉放入盆中，慢慢放入凉水和成面团； 2.饧10分钟，分成每个40克的剂子； 3.将每个剂子揉成圆形，撒上面粉，按扁，慢慢擀成薄饼。 4.锅里加水放入笼屉，开锅后放入第一个饼盖锅盖，刷上油，以防粘连； 5.再把第二个饼擀好放入锅中。依次类推。最后一个放入锅中，蒸20分钟即可。 6.出锅后，即可享用。 合阳月饼，大如碗口，圆似满月，象征着团团圆圆，和和美美。中秋佳节，全家人围坐在一起，吃着月饼，无比快乐。有时候，中秋节有家人在外，不能团聚，就把月饼晾凉风干，或经烘烤，想方设法捎给亲人吃。人们就用这种月饼表达节日的团圆和对亲人的思念。
