千百年来，渭南饮食文化融合了全国各地以及异域的做法特点而形成了自己的独特风格，把秦东文化推向了独具特色的新境界。今天，要为大家介绍的是渭南市最有名的汉族传统小吃—时辰包子。
光绪二十九年（1903）出了个卖包子的名家叫张懦坤，他的包子味道特别香美，远近驰名，供不应求，时辰一过就买不到了，“时辰包子”也是因此得名。而包子以渭南所制的大油包子最为驰名。
大油包子的做法并不复杂，但是每一步都很关键，从取料到制作都有严格的程序：
1、将猪板油撕去皮膜，放入精盐，自制调料面拌匀，再加面粉、菜籽油，继续搓拌至面粉裹匀油丁，即成油馅；
2、先将大葱剥净，去其叶留其白，再用利刀切成薄片，放在油馅上。然后加入菜籽油将馅拌匀待用；
3、和面时，用酵面、水、面、碱面化成碱水后和面；
4、切面团一块，搓成条，揪成面剂，拍成圆片，包入油馅，用两手将皮边向上一掬，将馅包严捏紧，成“僧帽”形；
5、取笼屉，用菜籽油将笼屉箅子擦匀。然后每屉均匀地排放包子，待水开上笼，自蒸上气足后，再蒸25分钟即成。
吃包子时，如果在包子上再灌一点辣子油和醋会更香。不得不叹服，简单的工序却能够做出鲜香盈口、油而不腻、回味不尽的美味。“白面细皮僧帽装，油渗包皮呈金黄。香飘招徕行人步，油而不腻味道长”。这便是旧时对久负盛名的渭南时辰包子的一首赞美诗。
包子的造型都是圆圆的，象征着团团圆圆，所以过年吃包子也反映了人们想要和家人在一起幸福团圆的美好心愿。除此外，吃包子还寓意着事业蒸蒸日上，圆圆满满。欢迎大家来渭南尝尝我们的时辰包子，相信被誉为“陕菜之都”的渭南美食，一定会为您舌尖带来一种独特的美的享受。
