油汤面的制作方法：油汤面讲究的是上三花（胡萝卜丝、豆腐、蒜苗）和 下三花 （木耳、黄花、瘦肉丁）。面条的口味主要在上下三花上下功夫，下三花是先给铁锅内添菜籽油，烧至八成热时倒入肉丁煸炒出油后，烹入料酒和酱油，放入干辣椒丝、花椒粒和生姜末以及大蒜末炒出香味后，下入木耳片和黄花段，调入食盐、胡椒粉、十三香、鸡精和生葱段等炒匀，掺入适量骨头汤，文火炖至肉八成烂即将收汁时即可起锅。
而上三花相对来说更简单些，大葱洗净切成细丝；豆腐先切成片状入油锅炸成金黄色，最后切成细丝状。先用葱花和蒜末炝锅过后，掺入合适的鲜汤，烧沸后下豆腐丝和胡萝卜丝，略滚之后调入适口的盐和鸡精、味精、香油和陈醋，最后舀入一勺辣椒油，再撒入蒜苗段即可出锅。
