秦岭农家酿美酒 非遗筑就致富路--访汉中土法酿制白酒技艺（略阳包谷酒）传承人 张海燕
深秋时节，从县城出发，沿略观路驱车15公里，来到略阳兴州街道办大坝村委会，稍作休整，继续前行，翻越大帽垭，经过三道弯后，车辆驶入狭窄的村道（仅车身宽），两旁绿树葱葱，阴翳蔽日，光线突然暗下来了，汽车继续沿村道爬升，随行人员很是诧异，打开车窗，欣赏窗外曲径通幽之美，忘却了山路的陡峭与险峻，心情非常激动。700米后，行至垭口，豁然开朗，经过一段下坡路，车内隐约嗅到了淡淡的酒香，放眼望去，已然到达了市级非遗项目汉中土法酿制白酒技艺（略阳包谷酒）传习所负责人张海燕家。只见忙碌的身影穿梭在不大的院场，院场里有晾晒酒糟的，有正在给蒸煮好的原料拌酒曲的，还有将发酵好的原料转运至木桶蒸馏酒的，好一派热闹的场景。这时，一位身材微胖，肤色微黑的大妹子笑盈盈地走出来迎接我们。她就是我们今天的专访对象-张海燕。
坚持艺守初心 秉承古法传承
在采访中得知，张海燕的父亲和哥哥一直从事酿酒工作，卖给周围老百姓，补贴家用。哥哥成家后，分户出门，父亲也日渐年老体衰，为了改善家庭经济收入现状，传承父亲酿酒技艺，于2014年随父学习家传酿酒技艺。在父亲的指点下，逐渐掌握了包谷酒酿制传统手工技艺流程，能够独立酿造出清澈透亮、口感甜美、香气浓郁的包谷酒了，深受大家喜欢，酒的销量也渐渐增加。
为了扩大影响力和认知度，2017年注册了略阳县燕之屋酒坊，2022年注册了“兴州粮液”商标，设计了产品标志，建立了略阳包谷酒传习所，严格遵循土法酿制，带领周边百姓在传习所学习传统酿酒技艺，提升了包谷、小麦、高粱的经济价值，增加了家庭经济收入。燕之屋酒坊现年产总值达30余万元，解决了周边部分百姓务工就业20余人。
注重学习提升 不断创新发展
在采访中还了解到，张海燕注重学习提升，积极参加省市县组织的各种技能培训，开阔视野，不断“充电”。先后参加西北农林科技大学、扬州工业职业技术学院、略阳电商平台等单位组织的技能、致富能手培训，提升了行业专业技能和产品营销能力，致富经验也逐渐丰富起来。燕之屋酒坊产品在中国商联周刊寻找陕西百姓值得信赖白酒评选活动中获季军荣誉，2020年3月，略阳县妇女联合会授予张海燕“农村妇女致富带头人”荣誉称号。在荣誉面前，张海燕不骄不躁，继续前行，自筹经费，改善提升传习所传承环境和硬件设施，传统酿酒设备增加至4套，储酒窖房增至200平方，成立酒业公司，积极策划产品包装和申报质量认证，定下燕之屋酒坊年生产总值60万元目标。
在非遗传承道路上，张海燕积极开展非遗保护传承工作，履行了一名非遗传承人的责任和义务，用辛勤的汗水浇灌希望之花，为周边百姓筑就了一条致富路，充分发挥了非遗项目在乡村振兴中的重要作用。
