非遗——宜君传统酿酒技艺

宜君传统酿酒技艺主要流传在五里镇一带，其特点为：1、在传统工艺的基础上，延长窖池发酵时间，四粮纯酿。“老五甑”蒸馏、酒海储存熟化、六级除渣过滤、新工艺勾兑；其色晶莹透明，其味醇香秀雅。2、借鉴浓香型白酒酿造工艺，大麦、豌豆配比，促酒之香、爽、烈而不爆，辣而不冲，具有地方白酒特色。宜君传统酿酒技艺早先主要在五里镇一带传承，现在主要由陕西玉华酒业有限责任公司传承。陕西玉华酒业有限责任公司成立于1975年3月，是在原宜君县五里镇老酒厂改制成立的国有股份制企业。