487系列视频《淳化荞面饸饹》之四荞麦种植（第四集）
这里，秦风浩荡，汉韵湟漾。
这里，原高土厚，苍茫迤逦。
这里，是一块绿色皴染的青山绿水，被世界粮农组织誉为“黄土高原绿色明珠”。
这就是美丽淳化。
在这块美丽的土地上，有一道美食《淳化荞面饸饹》。
有人形象的比喻说“来到淳化，不吃一碗淳化荞面饸饹，就等于没有品味到淳化美食的真谛”。
【推出片名字幕】
淳化县文化馆
基层全民艺术普及服务提质增效项目
艺术普及数字资源建设
淳化荞面饸饹（荞麦种植）
淳化县地处渭北黄土高原腹地。南有北仲山屏障，北有凤凰山拱卫，清清冶峪河自北向南穿境而过，装点出一方秀美山川。
歌曲《淳化荞面香》
八月秋风起，
吹过凤山脊。
荞麦花开如雪乱。
漫坡锦带绕云飞 。
殷红红的枝干，
粉都都的花朵。
叶圆如月满，
簇簇惹人醉，
回眸一笑秋草合,
恰似村姑出岫绮。
每到八月，当你走在淳化的田野上，你会被迎面扑来的荞麦花和迎风飘来的荞麦花香所陶醉，十万亩荞麦花开，醉了大地，醉了乡亲。
史载，早在汉代，淳化就开始了种植荞麦的历史。漫山遍野，荞麦花盛开，宛若粉霞，香飘百里，蔚为大观。
淳化！原高土厚，物产丰富，地势北高南低，海拔介于630～1809米之间，属渭北黄土高原南缘丘陵沟壑区，为大陆性季风半湿润、半干旱气候，平均无霜期170～183天。这样的气候特别适合荞麦生产。加之，淳化川塬相间，塬面地貌为宽梁低峁，耕地水平梯状排列，依次向南和沟道倾斜，地势基本呈北高南低状，土层深厚，质地良好，光照充足，昼夜温差大，有利于荞麦的生长与营养物质的积累，其中，铁王镇凉武帝村所产无棱荞麦享誉大江南北。
淳化荞麦种植区域东与三原、耀县为邻，南与泾阳、礼泉相接，西隔泾河与永寿、彬县相望，北与旬邑接壤。其分布区域包括城关、秦河、铁王、卜家、十里塬、胡家庙、官庄、润镇等8个乡镇。这里的土壤类型有4个土类，8个亚类，59个土种，其中以黄土类的黄墡土、白墡土和黄盖粘黑垆土种为主，其土层深厚，质地良好，土壤肥力适中，特别适合荞麦生长。
【采访淳化县农业农村局工作人员】（我们农技人员在荞麦种植生长的各个关键环节上，详细记录荞麦生产操作日期，使用化肥、营养液、农药的名称、生产厂家和使用方法等，使荞麦生产过程全部实现透明化。）
淳化在荞麦生产上，是相当讲究的。首先是产地选择，依照无公害农产品产地环境标准划定生产区域和种植田块。选择土层深厚，肥力中上等，排水良好旱塬地或缓坡地种植。其次是品种选择与特定要求方面，他们要求种植户选择籽粒饱满发芽率高的种子作为生产用种。
【采访荞麦种植户】（我们这个荞麦种子都是经过精选过的，种的时候是晒种1-2天，（浸种催芽）若墒情充足8-10小时。）
淳化在荞麦生产过程管理上，要求种植户严格按照无公害农产品荞麦生产操作技术规程和淳化县荞麦生产技术操作规程执行。在产品收获上，全株2/3籽实成熟，籽粒呈现本品种固有的色泽为适时收获期，收获的荞麦先捆成小捆，垛成小垛，促使晚熟籽粒成熟，5-7天后，碾打脱粒。经晾晒装袋贮藏。
【采访淳化县供销联社主任刘天龙】（随着淳化荞麦饸饹产业的不断发展，今年县委、县政府决定，要把淳化荞面饸饹作为咱们荞麦产业的特色来抓，县上出台了淳化荞麦产业发展实施意见，同时，也出台了荞麦产业发展扶持办法，从县委、县政府出台的政策来讲，对咱们群众在县外发展荞麦饸饹店，给予一万元扶持，县内的给予五千元扶持，同时，在咱们润镇工业园区要建一个淳化荞麦产业园，通过扶持荞麦产业发展，领跑淳化农村产业革命，助力乡村振兴。）
如今，走进淳化大地，10万亩荞麦扮靓田野，一束束荞麦花给秋天染上美丽的粉黛色，成为秋天最美的风景。
歌曲《淳化荞面香》
九月秋霜落，
荞麦结籽肥。
收获土地一片情，
戴月披星入仓急。
明晃晃的镰刀，
笑弯弯的双眉。
心中常有梦，
爱在梦中飞。
待到重阳秋菊放，
美酒饸饹醉不归。
