佳县枣木雕刻技艺主要有雕、镂、镌、刻、镶、嵌、剔等技法。起初利用枣木不裂不变形的特性,做一些生活用品,比如:擀面杖、棒槌、推刨、月饼模子、炕棱等,雕刻技艺吸收全国各地先进的雕刻手法,融合了当地特色,逐渐发展成为现代枣木雕刻技艺。雕刻成的作品不但造型独特、纹理清晰、颜色分明,而且尊重了枣木的自然形态,依形而刻,细节生动,栩栩如生。雕刻人物时注重由表及里,以眼神、神态传达出人物精神;雕刻动物时注重把握细节,以纹理、色泽表现出动物形态,具有很高的艺术价值和审美情趣,是陕北文化艺术中最具魅力的一块瑰宝。