近日，西北工业大学“剧中人”实践队来蒲城县阿坡村开展“青践美育行”专题实践活动。本次活动聚焦市级非物质文化遗产代表性项目——蒲城酱酿技艺，通过校地联动、科技解码、艺术重构等形式，系统探索非遗活态传承新路径。

强化科技支撑，推动传统工艺标准化

     长期以来，古法酿造技艺面临“经验难以量化、品质难以溯源”的传承困境。在区文旅部门的指导下，西安电子科技大学科研团队与阿坡酱心食品厂建立产学研合作机制，历时一年对酿造全流程进行动态监测。科研人员利用分子图谱技术，科学解析了“春制曲、夏暴晒、秋成酱、冬封藏”背后的生化机理，建立了关键工艺节点的科学评价体系。针对行业共性技术难点，团队引入伽马射线辐照技术及低盐发酵技术，既守住了古法酿造的风味“灵魂”，又提升了食品安全保障水平，为非遗工坊的规范化生产提供了有力的科技支撑。逐梦向

创新传播载体，探索非遗叙事新范式

      为改变非遗展示“静态单一”的局面，本次实践创新采用沉浸式戏剧创作手法。在剧本研讨阶段，确立了“去英雄化、重文化性”的创作原则——以“豆、曲、酱、缸”为叙事主体，从《天工开物》的历史纵深延展至现代科创，力求还原技艺本身的厚重感。同时，鼓励在地村民参与剧目演绎，将真实的生产生活融入剧本，真正践行“人民是非遗的主人”

坚持人民至上，非遗工坊助力乡村振兴

      非遗保护的最终落脚点是服务社会、惠及民生。近年来，我县文化馆持续加强对蒲城酱酿技艺的抢救性记录和生产性保护。在传承人李建平的带领下，阿坡酱油恪守“凭良心做酱”的工匠精神，拒绝工业化速成，坚守一年周期古法酿造。随着品牌影响力的提升，该项目有效带动了当地就业，累计吸纳本村及周边村民15人稳定务工，人均年增收两万余元。如今的阿坡村，以酱油酿造为核心的非遗产业链不断完善，基础设施提档升级，昔日贫困村已实现华丽蝶变，生动诠释了“非遗活化—产业发展—文化振兴”的良性循环。

      下一步，蒲城县文化馆将以此次校地合作为契机，进一步整合高校智力资源与地方文化资源，加快推动阿坡酱油沉浸式戏剧的落地，同时，持续指导企业深化与文博单位（陕西历史博物馆）的文创开发合作，推动非遗进社区、进校园、进景区、进街区（商圈）、进服务区，构建全方位、多层次的非遗传播矩阵，让“酱人精神”在新时代绽放更加璀璨的光彩。