2016年，中国申报的“二十四节气——中国人通过观察太阳周年运动而形成的时间知识体系及其实践”，成功列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。“二十四节气”是中国人通过观察太阳周年运动，认知一年中时令、物候等方面变化规律所形成的知识体系和社会实践。《淮南子》中有关于二十四节气的完整记载。有的节气反映四季变化，如立春、秋分；有的反映温度变化，如小暑、大暑；有的反映天气现象，如雨水、白露；有的则反映物候现象，如惊蛰、清明。

小暑至 盛夏始

“小暑接大暑，热得无处躲”、“小暑大暑，上蒸下煮”。（公历）每年7月7日或8日视太阳到达黄经105°时为“小暑”。《月令七十二候集解》：“六月节……暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹小也。”

小暑三候·暑热日渐

一候：温风至

《礼记·月令》中提到：“（季夏之月）温风始至。”小暑时节，这时的风是温风，所谓温风，朱熹的解读是“温厚之极”的风。在人们看来，春生夏长得益于风的温厚。古人以“温厚之极”，概括了中国盛夏的气候禀赋。

 二候：蟋蟀居壁 

在人们的潜意识中，“蟋蟀居壁”似乎是因为惧怕烈日和热浪，所以蟋蟀潜藏。在古人看来，“蟋蟀居壁”的内在原因是此时蟋蟀尚小，外在原因是此时穴中体感舒适。对于蟋蟀而言，这时的所谓阴气处于可感、可适的状态。

三候：鹰始鸷

在人们看来，盛夏季节的避暑，鹰似乎比我们多出一个选择，那就是“鹰击长空”。这时，人们特别羡慕那些能够体验“高处不胜寒”的生灵。在这一时节，老鹰会给幼鹰演示捕食的技巧。

小暑习俗 食享盛夏

“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。小暑即将进入伏日，有吃面、吃饼、吃鸡蛋等讲究，主要是为了补充体力。除了这些食物，还有吃藕、吃鳝鱼的习惯。藕中富含钙、磷、铁等多种维生素和膳食纤维，具有清热养血的功效，适合夏天食用。小暑时吃鳝鱼，具有补中益气、补肝脾等作用，有“小暑黄鳝赛人参”的说法。在伏日里可适量饮用绿豆汤、红豆汤，清热消暑，促进新陈代谢。

古人非常重视伏日，有在伏日吃肉的习惯，比如《汉书·东方朔传》记载了汉武帝伏日赐肉的故事。现在江苏徐州保留有吃“伏羊”的习俗，原理是对身体以热制热，排汗排毒，驱除湿气。每年头伏时，在徐州，无论是小巷中的羊肉馆，还是自家餐桌上，羊肉都是必不可少的一道美味佳肴。

羊方藏鱼、汗蒸羊排、烧羊肉、烧羊腿、烤羊头……徐州人有多种打开羊肉的方式，形形色色的特色美食，丰富着人们的味蕾。2021年，“徐州伏羊食俗”被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

小暑至 盛夏始