2016年，中国申报的“二十四节气——中国人通过观察太阳周年运动而形成的时间知识体系及其实践”，成功列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。“二十四节气”是中国人通过观察太阳周年运动，认知一年中时令、物候等方面变化规律所形成的知识体系和社会实践。《淮南子》中有关于二十四节气的完整记载。有的节气反映四季变化，如立春、秋分；有的反映温度变化，如小暑、大暑；有的反映天气现象，如雨水、白露；有的则反映物候现象，如惊蛰、清明。

芒种/二十四节气

（公历）每年6月6日前后，太阳到达黄经75°时为“芒种”。《月令七十二候集解》中说：“五月节，谓有芒之种谷可嫁种矣。”意指大麦、小麦等有芒作物种子已经成熟，抢收十分急迫。芒种至夏至是秋熟作物播种、移栽、苗期管理和全面进入夏收、夏种、夏管“三夏”的大忙时节。

栽秧割麦两头忙，芒种打火夜插秧

1 一候螳螂生

螳螂，最醒目的特征是前肢形如刀，但并无刀锋，却有坚硬的锯齿。古人认为，芒种时节螳螂感阴气初生，于是便出来了。螳螂，是自然界的拟态专家，可以貌如花，可以形如竹，可以翠如夏草，可以枯如秋叶。虽被称为“饮风食露”之虫，却以蚊蝇、蝶蛾为餐。

2 二候鵙（jú）始鸣

鵙，伯劳鸟。伯劳鸟的啼叫，被视为阳气蓬勃生发的春季的结束。古人认为伯劳鸟喜阴，芒种、夏至时节感阴而鸣。在所谓阴气渐盛的时节，喜阴之鸟便愈显凛凛杀气。

3 三候反舌无声

宋代文同《咏百舌》：“众禽乘春喉物生，满林无限啼新晴。就中百舌最无谓，满口学尽众鸟声。”但反舌鸟模仿百鸟的口技主要在春季，到了芒种时节，变得沉默寡言。反舌无声，让人顿感林间肃静许多。

芒种有送花神、“安苗”、打泥巴仗、煮青梅等习俗。

送花神说的是此时百花凋零，民间多举行祭祀花神仪式，让花神归位，表达对花神的感激之情，以盼来年再会。

在安徽南部有“安苗”的祭祀活动，人们在芒种这一天，用新麦面蒸发包，把面团捏成蔬菜瓜果各类形状，用蔬菜汁染上颜色，作为供品，祈求五谷丰登。

贵州东南部的侗族青年男女会在这一天打泥巴仗，互扔泥巴，泥巴最多的，就是最受欢迎的人。

芒种时节人们有煮青梅的习惯，还会把梅子制成青梅酒饮用。食用适量的青梅，可以应对芒种时节的燥热，达到解暑去乏、刺激食欲的效果。

在浙江云和，在芒种时节，会举行开犁节。梅源芒种开梨节，又称为“牛大王节”，形成于明末清初，活动以祭神田、犒牛、开犁仪式为中心，包括设“纽”迎神、巡游祈福、芒种开犁、演酬神戏、吃仙娘饭等。这一活动涵盖了祭神、祈福、感恩和吉庆等多种民俗，其时间节点符合当地稻作传统，活动内容集祭祀仪式、传统音乐、戏曲、饮食文化于一体，具有娱神和娱人的双重属性，展现了传统农耕技艺、民间艺术和习俗。这一节日习俗起源于当地的梯田垦殖历史和农耕生活方式，是畲汉两族共同传承的民俗活动，体现出乡民对土地、耕牛、环境、物候的尊重。