入伏的那一天，我县伏羊美食节在酷暑中拉开了帷幕。漫步街头，远远的，那股迷香的羊肉的味道荡漾在心头，不时勾起的那是一种回忆，是一种难以抹去的乡愁。清早，排队喝羊汤的群众络绎不绝，谈论着，回味着，把那种生活的惬意全都掩藏在眉头。一股羊肉味，醉了一座城。外来的游客，或者交谈着那股清香，或者构思着关于羊的种种词句。三伏天吃羊肉有过多少次，过伏羊节却是头一次。

带着家人，我也加入到吃羊肉的行列。其实，我是想找找童年那种回忆和甜蜜。青莲山广场上，一个个像蒙古包式样的帐篷，一口大锅灶，滚烫的开水反复地煎熬着香喷喷的羊肉，那些葱花、香菜、辣椒的搭配，更使得那碗羊肉泡馍色香味俱全。那一声秦人厚重地吆喝：“来，喋羊肉泡......”更不失关中汉子的老腔。在丰衣足食的今天，吃羊肉泡，是家常便饭，吃的是一种享受，吃的是一种健康。麟游的羊肉泡，名不虚传，羊肉来自天然养殖，食森林野草，体魄强健，肉质鲜美而劲道，吃了大补，尤其是伏天，人们体寒湿热，吃了羊肉驱寒暖胃。因此，便有伏天羊肉赛人参，伏天绿豆是药汤的美谈。

我第一次在伏天吃羊肉，那是七八岁吧。记得村里人都忙完了夏收。挂了镰刀那便是入伏了。村干部就筹划着杀几个，庆祝丰收，算是犒劳吧。村里杀了羊，便宜卖给村民，大家各自买些肉煮了吃羊肉泡。条件好的家庭买的多，能饱饱的吃上一碗羊肉泡，解解馋。我那时候不知道伏天吃羊肉的由头，只是高兴着，期待着。每当听到要杀羊的消息，就赶紧叫来几个伙伴给杀羊的大叔们帮忙，只见那些年富力强的叔叔们从羊圈拉出几只羊，用力按在杀猪凳上，杀猪的叔叔也会杀羊，他拿起尖尖的杀猪刀用力一捅，血浆蹦出，虽然没有猪血那么多，但也汹涌。随着一声声嚎叫，羊就告别了人间。然后，他们拿着小刀剥下羊皮，晒在太阳底下，说是入冬了做羊皮大衣。然后再把羊挂在一个木头支架上，进行解剖。这时候，场面太过吓人，我们女孩子早都逃之夭夭了。第二天的清早，我被一股美味吸引醒来。我不知道我是在梦中，还是在现实中。母亲把亲手做的羊肉泡端到我面前，我大口地吃着，细细地咀嚼，那个香啊真是叫人难忘。每每回忆都是唇齿生香。因为那样的羊肉泡做法不容易，过程比较费时间，煮羊肉要用大铁锅，要用柴火慢慢煮熟，大约2至3小时，再烙上死面（不发酵）的面饼，合着油泼的辣子，葱花、香菜，这样才更加美味。那时候吃着羊肉泡，眼前却不停地浮现出杀养的情景，羊肉泡的香味填满了我的肚子，眼泪也浸湿了我的手帕。我常常被母亲笑盈盈地嘲笑着：“这娃，杀个鸡哭，杀个羊哭，哎......”母亲的话，使我更加难过。那种哭是对生物的不舍，对同情他们却又无可奈何。我虽然吃的香，但是对那些死去的羊却很怀念。怀念着与他们一起相处的日子，我似乎看见我放过的羊，回来找我了，嗷嗷的叫着.....

一段日子，我不敢走近那个杀过羊的地方。一闭上眼睛，我就看见可怜的羊被几个人抓着走，那种求生的欲望，那种撕心裂肺的嚎叫......生物都有求生的欲望，但是猪羊等牲畜天生就是为人类服务的，是人们的食物来源，它们无法逃避那种灾难。古人类，人们捕猎，吃生的食物，随着人类的进化，人们越发会吃了，吃烤羊，再后来，又发明了羊肉泡。羊肉泡馍古称“羊羹”，其最早为西周礼馔，历史悠久。而根据我国史料记载，羊肉泡馍是在牛羊羹的基础上演变而成的。李白有诗云：“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。”北宋大文学家苏东坡曾有“陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹”的赞美诗句。可见，吃羊肉的历史已经源远流长啦，羊肉也就成为酒席的核心了。     

麟游有深厚的隋唐历史文化底蕴，森林茂密，羊养殖量大，养羊是家家户户的致富门路，念羊经，发羊财便是山里人的追求。吃羊肉泡更是一种习俗，一种特色美食。或者是招待贵客、节庆、祭祀、寿诞、葬礼等活动，或者赶路、劳作都会吃羊肉泡。体虚的人吃了羊肉、喝羊汤有助于身体健康。加上蛋白质丰富，吃了耐实，尤其是出远门，强度大的劳动、出远门都以吃羊肉泡首选。过去，人们经济不发达，物质生活不是很充足，人们都是把养的羊卖了补贴家用，吃羊肉泡便是一种奢望。我那时候见过，有的家里有老人去世了，祭奠的那一天杀一头羊，停放在亡人的棺材前，羊的嘴里还吊着几根草剁。听大人说，那是给亡人的献礼，意味着亡人去阎王殿的路上当坐骑。我忽然就想：羊也挺伟大的，活着浑身是宝，羊毛用来擀毡，做羊皮大衣，羊皮褥子，羊肉用来做美食，死了灵魂还能当坐骑。忽然就对羊充满感激和敬佩，忽然就对羊引关的故事深信不疑。盯着那只祭灵的羊，我们小孩渴望着尽快开席。

每每想起与羊相处的日子，都是充满美好的。我赶着羊在山坡上吃草，我坐在高高的山上，和煦的风吹拂我稚嫩的脸庞。天上白云飘飘，地下风吹草底见牛羊。我翻看着书本，看着撒着欢子的羊群，期望它们吃的饱，长得壮，卖了好给我交学费。也希望它像羊引关的那只羊一样，带给我好运，带我走出大山。想着想着，几只小羊在我身上蹭来蹭去，似乎和我心有灵犀。它们有时叼起我的书本，有时撕扯我的衣服。我摸摸它们那绵软的体毛，它们温顺的眼睛里充满一种忠诚。它们也是会表达自己的感情，有时候温和地叫几声，可曾会想到被我父亲狠心卖掉，与我分别。它们吃饱了会摇晃脖子的铃铛，我找寻他们脖子上妈妈给它们缝的香包，找齐了就赶着它们回家。夕阳下，铃儿响叮当，咩咩的叫声和着蟋蟀的琴声，蝈蝈的琵琶声，野鸡的歌声，还有我的山歌是那么悠扬，久久回荡在山间。羊儿走几步会回头看看我，会朝着我咩咩叫。简单的表达，是动物与人类和睦共处的矫情。可是它们长大后不得不被家人买掉换钱，或者送入屠宰厂。我会无数次听见它们的叫声，无数次悄悄的流泪，怀念着它们。

羊是我们的朋友，给我们带来了财富。它的忠诚，它的奉献，它的温顺都使人难忘。以至于成了人们的图腾崇拜。我们穿的衣服上会被绣上羊只的图案，年馍也会做个羊的模样，要是生个属羊的娃娃，就觉得特别开泰。常常想起羊儿在山坡上的种种情景，想起煮羊肉的那个大铁锅和围裙妈妈，想起与羊儿赛跑的种种乐趣，更想起渴望吃羊肉泡馍的那种奢望.....旧事过往却是美好，那时候和羊分别的那种不舍渐渐的远去。随着小康社会的到来，我不曾再奢望小羊变神羊带我去远方，可我更加感恩这个时代，让羊肉泡走入寻常百姓家，让我们带着小孩，穿梭在伏羊节的会场上，尊享生活的每一分惬意。