在车流穿梭的白河二级路旁，鼎沸的人声和市井的烟火气总能吸引往来的人流和车辆驻足，在老师的示范和指导下，学员们亲自动手，和肉泥，打鸡蛋，调卤汁，吊高汤，刮丸子，蒸肉糕，蒸扣碗，翻盘子。还有的学员拿着手机打开抖音直播：“欢迎来到直播间的朋友们，这里正在直播的是白河县三点水制作培训”。这一群有说有笑还干的热火朝天的人就是白河县省级非遗“三点水”制作技艺培训班的学员们，而为他们培训的就是“三点水”项目的省级非遗传承人方景明。

4月18日，白河县省级非遗“三点水”制作技艺培训班的实践操作课在此次一名参训学员的餐饮店展开。方老师按照三点水制作的整体步骤，先从肉糕、鸡肉丸子和卤味开始提前制作，从肉糕用料配比到刮鸡肉丸子技巧，还有红亮的卤汁烹调方法。

抱来柴火、搭上土灶，从隔壁喜宴馆借来的五层大蒸笼架上雾气氤氲的大锅大灶上，依次摆上蒸腊肉、蒸排骨、蒸肉糕、蒸开屏鲤鱼以及一大笼白花花的大米饭，最后盖上蒸笼，把味道交给时间。

另一边的学员们架起大锅，把鸡块、土豆依次下锅，再配上姜蒜和麻辣酱调味，升腾的油烟和柴火青烟一同酝酿这一锅的味道、青笋片、青椒块顺着锅边滑下，激起一片烧红的油，引得学员们一片叫声。

热闹、趣味一体，理论、实践结合，再加上近7个小时的忙碌，一桌的色、香、味俱全的“三点水”宴席便呈上餐桌，在方老师的一“开席喽”中，学员们品尝着自己动手的快乐，也炫耀着每道菜哪道工序是自己亲手做的，“今天的肉糕我打的还可以吧”，搅拌肉糕肉泥的小伙骄傲的说到。

本次白河县省级非遗“三点水”制作技艺培训班由县人社局、文旅广电局、市场监管局联合举办，县文化馆具体承办，而此次实践操作课不仅提高了群众创业就业能力，同时宣传了白河县特色餐饮习俗文化，更是提振了非遗传承人的传承发展自信。